コーヒーとチーズというのは、料理の観点からは面白そうだ。しかし、チーズにコーヒーを入れるというのは、まだこのような形では存在しない。Amann KaffeeとKäse Moosbruggerは共同でこの世界的なイノベーションを開発した。

精巧な生産、最高の原材料

コーヒーチーズ：簡単そうに聞こえるが、そうではない。最初のステップは原料の選択だ。ケーゼ・ムースブルッガーが製造に最高の牛乳を使うことは言うまでもない。アマンカフェは、シュヴァルツェンベルクの自社焙煎工場で生産された最高級のコーヒー豆を提供している。「適切な豆を見つけるのに、かなり時間がかかりました」とフロリアン・アマンは言う。最終的に、ブラジルとコロンビアのブレンドが選ばれました」。

ラベルにコーヒーチーズと書いてあるところには、中にもコーヒーが入っている

このコーヒー豆は現在、精巧なチーズ製造工程に組み込まれている。その結果、コーヒーチーズは典型的なコーヒー色を帯び、他のチーズ製品とは一線を画すものとなった。メーダーにあるチーズ専門店、ケーゼ・ムースブルッガーの社長、シュテファン・フェスラー氏：「私たちのコーヒーチーズは、実際にコーヒーが入っている初めてのチーズです。見た目を引き締めるため、コーヒー・チーズにはアマン社のコーヒーを使用した上質なコーヒー・クラストが施された。最初の試食では、驚くべき反応があった。コーヒーとチーズのこの新しい組み合わせは非常に好評で、新しい市場を開拓している。「コーヒー愛好家が必ずしもチーズファンである必要はなく、その逆もまた然りである。フロリアン・アマンとシュテファン・フェスラーは、このイノベーションが新たな楽しみのきっかけになると確信している。アマンコーヒーチーズは、フォアアールベルク州のスッターリュティ全店舗、メーダーのケーゼ・ムースブルッガー、ドルンビルンとルステナウのアマンコーヒーショップで販売されている。